Dos investigaciones recientes echan por tierra la recomendación de la Sociedad Europea de Gastroenterología y nutrición Pediátrica de introducir los cereales con gluten en la dieta del bebé entre los cuatro y los seis meses, en pequeñas cantidades,de manera gradual y a ser posible mientras los niños todavía toman leche materna.
Lo que aún no aclara los últimos estudios es el factor externo que desencadena esta enfermedad, que afecta al 1% de la población, la inmensa mayoría sin diagnosticar.
